ACCHEF participa en concursos y consigue becas. La idea es ser netamente una entidad gremial que apoya los fueros sindicales y todo aquello a realizar a nivel gubernamental.

De hecho, el rubro está muy desprotegido, por ser un servicio, y uno de sus objetivos es desarrollar un gremio sólido, el de los cocineros, para que ellos se puedan amparar en una institución que los proteja, pues son muchos, pero no tienen conocimiento, la mayoría de ellos, acerca de las horas de trabajo o los beneficios que les corresponde por ley. Lo importante para ACCHEF, es ser un gremio abierto a toda persona que sea cocinero o su quehacer tenga relación con esta actividad, como los someliers.

¿Eres una zanahoria, un huevo o un grano de café?

Una hija se quejaba con su padre acerca de su vida y cómo las cosas le resultaban tan difíciles. Cada vez que solucionaba un problema, aparecía otro. No sabía cómo hacer para seguir adelante. Estaba cansada de luchar y consideraba darse por vencida.

Su padre era un chef y la llevó al restaurante donde trabajaba. Allí, sin decir palabra, llenó tres recipientes pequeños con agua y los colocó sobre el fuego. En cuanto que el agua hervía, colocó una zanahoria en uno; un huevo en otro, y unos granos de café en el tercero.

La hija esperó pacientemente preguntándose qué estaría haciendo su padre.

A los veinte minutos, el padre apagó el fuego. Sacó la zanahoria y el huevo y los puso en un plato. El cafe lo dejo en el recipiente.

La hizo acercarse y le pidió que tocara la zanahoria y notara como era. Ella lo hizo y reportó que estaba blanda.

Luego le pidió que rompiera la cáscara del huevo y notara como era el huevo. Ella lo hizo y reportó que estaba duro.

Luego le pidió que probara el café. Ella sonrió mientras disfrutaba de su rico aroma y sabor.

Su hija le preguntó: "¿Qué significa esto, Padre?"

El le explicó: "Los tres elementos enfrentaron la misma adversidad: agua hirviendo. Pero cada uno reaccionó de manera diferente:

La zanahoria llegó al agua fuerte y dura; pero se volvio blanda y débil.

El huevo había llegado al agua frágil, protegido solo por su cáscara; pero se volvió duro.

Los granos de café, sin embargo, eran únicos. Después de estar en agua hirviendo, habían cambiado el agua.

¿Cuál eres tú?, le preguntó a su hija.

"Cuando la adversidad llega a tu puerta, ¿Cómo respondes? ¿Cómo eres tú?¿Eres como la zanahoria que con la adversidad de una separación o un despido te vuelves débil?" O ¿Eres como el huevo que comienza con un corazón blando y espíritu fluido, pero después de una muerte o un divorcio; te vuelves duro y rígido? ¿O eres como un grano de café que bajo la adversidad saca su mejor esencia y enriquece su Ser y su vida?"

Recuerda todo lo que te sucede en la vida es por alguna razón, sólo necesitas descubrir su motivo y aprender de ello.
Un gran saludo a todos y espero que les guste